TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, tại một hội thảo về vitamin K2 và D3 hôm 20/6, cho biết vitamin K2 là một dạng của vitamin K, tồn tại dưới nhiều dạng khác nhau. Hai dạng phổ biến nhất của vitamin K2 bao gồm MK-4 và MK-7 được nghiên cứu nhiều nhất và sử dụng phổ biến.
Vitamin K2 hỗ trợ tái tạo gan, bảo vệ thần kinh, cải thiện chức năng thận. Ngoài ra, nó giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, điều hòa quá trình tái tạo xương, giảm nguy cơ gãy xương. Đặc biệt, vitamin K2 thúc đẩy osteocalcin hoạt động, qua đó tăng quá trình gắn canxi vào xương, giúp xương chắc khỏe, phát triển tốt, nhất là ở các xương dài – nền tảng cho chiều cao.
Trẻ nhỏ phát triển nhanh, cần bổ sung đủ vitamin K2 để đạt chiều cao tối ưu. Nếu thiếu vitamin K2, trẻ dễ gặp nguy cơ xương phát triển kém, tăng khả năng gãy xương và chậm lớn. Thiếu hụt vitamin K2 cũng gây mất cân bằng canxi, có thể dẫn đến các vấn đề về tim mạch.
Càng lớn, tỷ lệ thiếu vitamin K2 ở trẻ càng cao. Vì vậy, chuyên gia khuyến nghị nên bổ sung vitamin K2, nhất là khi kết hợp cùng vitamin D3, vào khẩu phần dinh dưỡng của trẻ.
Giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Ngọc Chiến, Viện trưởng Viện Công nghệ Dược phẩm Quốc gia, chia sẻ các nhà khoa học đã mất hàng trăm năm mới tổng hợp được vitamin D và vitamin K. Vitamin D được tổng hợp từ năm 1925, còn vitamin K được phát hiện vào năm 1929. Qua nhiều giai đoạn nghiên cứu, đến năm 2005, sự kết hợp D3 và K2 mới được chú ý rộng rãi.
Ông Marco Atanassi, Giám đốc kinh doanh khu vực Châu Á - Thái Bình Dương của Gnosis by Lesaffre, cho biết việc sản xuất vitamin K2 đòi hỏi quy trình khắt khe. Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào độ tinh khiết nguyên liệu, quy trình GMP, kiểm soát sự ổn định và bao bì đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
Hiện nay, thách thức lớn nhất là đảm bảo độ tinh khiết và ổn định của sản phẩm. Vitamin K2 chủ yếu được sản xuất thông qua quá trình lên men sinh học, mô phỏng tự nhiên, giúp giữ được tính ổn định và khả năng hấp thụ tốt.
Chuyên gia nhận định vitamin K2 và vitamin D3 là bộ đôi thiết yếu khi bổ sung canxi, giúp hỗ trợ phát triển vóc dáng cho trẻ. Ngoài việc sử dụng các sản phẩm bổ sung dạng viên hay dung dịch, cha mẹ nên tăng cường vitamin K2 và D3 qua chế độ ăn uống.
Vitamin D3 có nhiều trong cá hồi, cá thu, lòng đỏ trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Tắm nắng vào buổi sáng cũng giúp cơ thể tổng hợp vitamin D3 tự nhiên. Còn vitamin K2 chủ yếu có trong các thực phẩm lên men như natto, phô mai cứng và lòng đỏ trứng.
Lê Nga