Ăn trái cây lúc nào tốt cho tiêu hóa?

Trả lời

Trái cây là nguồn dinh dưỡng quan trọng, giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể. Dạ dày cần những khoảng khác nhau để tiêu hóa từng loại thực phẩm. Trái cây được tiêu hóa nhanh, trung bình trong khoảng 30-60 phút, do thành phần chủ yếu là nước, đường đơn (fructose, glucose), chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong khi các thực phẩm giàu đạm hoặc mỡ có thể cần 2-4 giờ để tiêu hóa.

Phần lớn carbohydrate và chất xơ trong trái cây được tiêu hóa hoặc lên men ở ruột non và ruột già. Tuy nhiên, khi ăn chung với thức ăn khác, trái cây sẽ trộn lẫn và được dạ dày xử lý cùng nhịp, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tối đa. Thời điểm tốt nhất để ăn trái cây phụ thuộc vào cơ địa, tình trạng và mục tiêu sức khỏe của mỗi người. Người khỏe mạnh có thể ăn trái cây vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, trước hoặc sau bữa ăn đều được. Người muốn kiểm soát cân nặng nên dùng trước bữa ăn 30-60 phút để tạo cảm giác no, từ đó ăn ít hơn trong bữa chính và giảm tổng thể lượng calo nạp vào.

Người tiểu đường nên ăn kèm trong bữa ăn hoặc ngay sau bữa ăn giúp kiểm soát lượng đường trong máu ổn định hơn. Người có dạ dày nhạy cảm nên dùng sau bữa ăn khoảng 1-2 giờ và tránh khi bụng đói để giảm kích ứng dạ dày. Người bị hội chứng ruột kích thích, đường ruột nhạy cảm nên ăn trái cây cách bữa ăn ít nhất 2 giờ và chọn loại dễ tiêu như chuối, đu đủ, dưa lưới, việt quất, kiwi, bơ, táo.

Mỗi trái cây có đặc điểm riêng, bạn nên lưu ý tính chất từng loại để lựa chọn thời điểm tiêu thụ. Nên ăn trái cây chua sau bữa ăn, còn trái ngọt thì dùng trong bữa ăn, loại nhiều xơ có thể thưởng thức mọi lúc nếu bạn có hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Người bị bụng yếu nên ăn trái cây cách xa bữa chính để tránh đầy bụng, khó tiêu. Không nên dùng quá nhiều dưa hấu, lê gần giờ đi ngủ vì dễ gây tiểu đêm, đầy bụng, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.

Tốt nhất, bạn nên lắng nghe cơ thể mình, nếu thấy khó chịu khi ăn trái cây lúc nào thì có thể điều chỉnh vào thời điểm khác phù hợp hơn. Mỗi người nên ăn khoảng 200-300 g trái cây mỗi ngày và chia nhỏ các bữa, 2-3 lần trong ngày để tăng cường hệ miễn dịch, tiêu hóa và phòng bệnh mạn tính.

Ngoài chọn thời điểm hợp lý, để tốt cho tiêu hóa và đảm bảo sức khỏe tổng thể, bạn nên ưu tiên "mùa nào thức nấy", vì trái cây đúng mùa thường tươi ngon, giàu dưỡng chất, ít tồn dư hóa chất bảo quản. Nên thưởng thức trái cây ngay sau khi gọt, cắt để tránh mất vitamin C, các chất chống oxy hóa và đảm bảo hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng.

Bệnh nhân tiểu đường, phụ nữ mang thai hoặc người có bệnh nền tim mạch, huyết áp hạn chế trái cây nhiều đường như mít, sầu riêng, xoài chín, nho. Nhóm người này nên chọn các loại ít ngọt như táo, bưởi, thanh long, dưa gang, dùng lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều trong một lần để không làm tăng đường huyết hoặc gây rối loạn tiêu hóa.

ThS.BS Nguyễn Thị Phương
Khoa Dinh dưỡng
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội