Để giảm cholesterol, thay vì chỉ kiêng mỡ, nên bổ sung đậu bắp, cơm ngũ cốc, đậu phụ, hạt chia và thạch sương sáo/ái ngọc vào chế độ ăn.
Nhiều người khi nghe đến chỉ số cholesterol cao thường phản ứng đầu tiên là cắt giảm mỡ động vật và đồ chiên rán. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Tôn Ngữ Anh, Đài Loan (Trung Quốc) chỉ ra rằng, để cải thiện tình trạng này, bạn nên chủ động bổ sung các thực phẩm có tác dụng điều hòa mỡ máu. Việc hấp thụ một lượng vừa phải các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, protein thực vật và chất béo tốt như đậu bắp, đậu phụ... sẽ giúp duy trì chỉ số cholesterol ở mức khỏe mạnh.
Trên trang cá nhân của mình, chuyên gia này chia sẻ, khi phát hiện cholesterol quá cao, việc chỉ kiêng ăn thịt mỡ là chưa đủ để kéo chỉ số này xuống. Thay vào đó, bạn nên bổ sung 5 loại thực phẩm sau vào chế độ ăn uống để hỗ trợ giảm cholesterol một cách hiệu quả:
Đậu bắp
Loại quả này rất giàu chất xơ hòa tan - thành phần tạo nên độ nhớt đặc trưng của đậu bắp - có tác dụng hỗ trợ làm giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL-C) trong cơ thể.
Cơm ngũ cốc và các loại đậu
Bằng cách nấu chung yến mạch và các loại đậu cùng với gạo trắng, bạn có thể giảm bớt tỷ lệ tinh bột tinh chế trong khẩu phần ăn mà không cần phải cắt bỏ hoàn toàn cơm khỏi thực đơn hàng ngày.
Đậu phụ
Sử dụng đậu phụ để thay thế một phần các loại thịt giàu chất béo. Ví dụ, việc ăn thêm một miếng đậu phụ và bớt đi một miếng thịt ba chỉ sẽ giúp bạn giảm đáng kể lượng chất béo nạp vào cơ thể.
Hạt chia
Thực phẩm này hội tụ cả ba thành phần quý giá: chất xơ, protein thực vật và axit béo omega-3. Đây được ví như "phu quét đường" giúp làm sạch mạch máu.
Thạch sương sáo, thạch ái ngọc
Khi thèm đồ ngọt, bạn có thể thay thế các món tráng miệng thông thường bằng thạch sương sáo hoặc thạch ái ngọc. Chúng rất giàu chất xơ hòa tan, là lựa chọn tốt hơn nhiều cho người có mức cholesterol cao so với việc ăn bánh pudding hay kem.
Theo số liệu từ Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan, mỡ máu chủ yếu bao gồm cholesterol và triglyceride. Cholesterol trong máu được chia thành hai loại: "Cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp" (LDL-C, thường gọi là cholesterol "xấu") và "Cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao" (HDL-C, thường gọi là cholesterol "tốt").
Trong đó, cholesterol xấu là yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến các bệnh lý về tim mạch; nếu chỉ số này quá cao có thể gây ra tình trạng tắc nghẽn mạch máu.
Các chuyên gia khuyến cáo, bên cạnh việc điều chỉnh chế độ ăn uống, việc duy trì thói quen tập thể dục nhịp điệu (aerobic) đều đặn và cai thuốc lá cũng là những mắt xích then chốt. Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng cân bằng kết hợp với lối sống lành mạnh mới là giải pháp toàn diện nhất để bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch.
Mỹ Ý (Theo SETN)