Chỉ ăn sáng bằng trứng luộc khiến cơ thể thiếu chất bột đường, làm não thiếu năng lượng gây mệt mỏi, chuyên gia khuyên nên ăn kèm cơm, bánh mì hoặc trái cây.
Nhiều người lựa chọn trứng luộc cho bữa sáng để nhẹ bụng và lành mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo thói quen này có thể khiến não bộ thiếu hụt lượng "đường" cần thiết, dẫn đến mất tập trung và phản ứng chậm.
Không ít người có thói quen ăn sáng nhẹ nhàng để tránh cảm giác nặng bụng, trong đó trứng luộc thường được ưu tiên chọn làm món chính vì nghĩ rằng vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Dù vậy, chuyên gia dinh dưỡng lưu ý nếu bữa sáng chỉ có duy nhất trứng luộc, cơ thể sẽ dễ rơi vào trạng thái thiếu hụt chất bột đường (carbohydrate) - nguồn nguyên liệu cốt lõi của não bộ. Hệ quả là năng lượng bị thiếu hụt, khiến tinh thần uể oải, phản ứng chậm chạp và kém tập trung.
Trứng rất bổ dưỡng nhưng thiếu đi "nguồn năng lượng" cốt lõi
Trong một bài phân tích trên chuyên trang sức khỏe của Nhật Bản, chuyên gia dinh dưỡng Megumi Kawaguchi cho biết trứng luộc là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, đồng thời rất giàu các dưỡng chất như vitamin B2, B12, D, sắt và kẽm. Nhóm chất này hỗ trợ đắc lực cho quá trình phục hồi cơ thể và bổ sung dinh dưỡng cơ bản.
Tuy nhiên, nếu chỉ dùng trứng luộc làm bữa sáng thì lại chưa thực sự phù hợp. Lý do là khi cơ thể vừa thức dậy vào buổi sáng, lượng glycogen dự trữ trong gan đã ở mức thấp. Lúc này, não bộ cần glucose để vận hành, trong khi trứng luộc lại hoàn toàn thiếu đi lượng chất đường bột quan trọng này. Nếu chỉ ăn mỗi trứng, cơ thể sẽ không được cung cấp đủ năng lượng, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất làm việc và học tập.
Giảm khả năng tập trung, thiếu hụt năng lượng vận động
Bà Megumi Kawaguchi chỉ ra rằng, đối với những người cần suy nghĩ trong thời gian dài, một bữa sáng chỉ có trứng luộc đồng nghĩa với việc khiến "bộ não khởi động trong tình trạng pin yếu". Những nhóm đối tượng đòi hỏi sự tập trung cao độ như dân văn phòng khi họp hành hay học sinh khi nghe giảng sẽ rất dễ rơi vào trạng thái tư duy chậm chạp, nhanh mệt mỏi, làm suy giảm hiệu suất và khả năng phán đoán.
Bên cạnh những người làm việc trí óc, nhóm đối tượng phải tiêu hao nhiều thể lực cũng cần lưu ý. Nếu bữa sáng chỉ ăn một hoặc hai quả trứng luộc, hàm lượng calo nạp vào cơ thể ở mức thấp rõ rệt. Điều này dễ dẫn đến cảm giác đói cồn cào ngay trong buổi sáng, từ đó gây ảnh hưởng tiêu cực đến bữa trưa, khiến bạn có xu hướng ăn bù vô độ - một thói quen hoàn toàn không tốt cho sức khỏe.
Ăn trứng luộc đúng cách thế nào
Trước thực trạng này, chuyên gia Megumi Kawaguchi gợi ý bản thân trứng luộc không có lỗi và hoàn toàn có thể dùng cho bữa sáng. Điều quan trọng nằm ở cách phối hợp thực phẩm: bạn cần kết hợp thêm một lượng chất bột đường vừa phải.
Cụ thể, bạn có thể ăn kèm trứng luộc với "cơm trắng, bánh mì gối, hoặc cơm nắm", hoặc bổ sung thêm "trái cây, rau xanh" để tăng cường chất xơ và vitamin. Cách kết hợp này không chỉ giúp nạp đủ năng lượng cho cơ thể mà còn giữ cho tinh thần của bạn ổn định, minh mẫn hơn suốt cả ngày.
Mỹ Ý (Theo TVBS)