Mùa mưa ẩm ướt là thời điểm dễ mắc bệnh tiêu hóa như tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa... ThS.BS Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết khoảng 70% hệ miễn dịch của cơ thể nằm ở đường ruột. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong mùa mưa hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus từ thực phẩm hoặc nguồn nước ô nhiễm. Chế độ ăn uống hợp lý có thể nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi, hỗ trợ làm lành niêm mạc ruột, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Sữa chua và kefir (sữa lên men) giàu probiotic - lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường tiêu hóa, miễn dịch. Probiotic có thể làm giảm triệu chứng rối loạn tiêu hóa, cải thiện nhu động ruột, phòng ngừa tiêu chảy do nhiễm khuẩn.
Dưa cải muối đúng cách kiểu truyền thống (muối chua bằng nước muối tự nhiên, không dùng giấm, không nêm đường, không lên men mốc) cung cấp vi khuẩn axit lactic tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, cần chọn loại dưa đã lên men đúng cách, có độ chua dịu, màu vàng đều, không nổi váng trắng hay mùi lạ. Tránh ăn dưa còn cay hăng hoặc mới muối 1-2 ngày vì dễ chứa nitrit gây hại cho dạ dày.
Chuối chứa chất xơ hòa tan (pectin) làm dịu niêm mạc ruột, điều hòa nhu động ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn. Chuối cung cấp nguồn prebiotic tự nhiên, là thức ăn giúp lợi khuẩn phát triển. Đây là lựa chọn phù hợp cho người thường xuyên đầy bụng hoặc tiêu chảy nhẹ trong mùa mưa.
Yến mạch giàu beta-glucan, tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc ruột, hỗ trợ tiêu hóa chậm và giảm viêm. Dùng yến mạch vào buổi sáng hoặc làm bữa phụ nhẹ, kết hợp với sữa chua, chuối hoặc hạt chia giúp tăng cường dinh dưỡng, ổn định đường huyết.
Bí đỏ chứa hàm lượng chất xơ dồi dào cùng vitamin A, chất chống oxy hóa phục hồi niêm mạc ruột, chống táo bón, hỗ trợ tiêu hóa. Bí đỏ nấu chín mềm, dễ tiêu, phù hợp với cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ, người có hệ tiêu hóa nhạy cảm trong mùa mưa.
Bên cạnh bổ sung thực phẩm có lợi cho đường ruột, bác sĩ Yến Thủy khuyên mọi người hạn chế tối đa món dễ gây kích ứng niêm mạc như đồ tái sống, gỏi, rau sống rửa không kỹ, do tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn e.coli, salmonella. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, thực phẩm dễ bị ôi thiu, nhiễm khuẩn nếu bảo quản không đúng cách, dẫn đến ngộ độc. Ưu tiên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nấu chín kỹ, bảo quản đúng cách, rửa tay sạch trước khi ăn để bảo vệ đường ruột khỏi tác nhân gây hại. Khám chuyên khoa tiêu hóa khi có dấu hiệu bất thường hoặc khám dinh dưỡng để bác sĩ tư vấn chế độ ăn phù hợp cho từng trường hợp.
Phượng Thy
| Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |